Degustacinės vakarienės
Degustacijų kultūrą pasaulyje įkvėpė prancūziškas žodis „degustation“, reiškiantis kruopštų įvairių maisto produktų ragavimą, ypač daug dėmesio skiriant pojūčiams ir kulinariniam menui. Šiuo principu kasdien vadovaujamės ir Trinity.
Trinity degustacinę bei šventinę vakarienę sudaro aperityvas, amuse-bouche (vieno kąsnio užkandžiai), pagrindiniai patiekalai ir desertas.
Laikdamiesi geriausių klasikinio restorano tradicijų, po užkandžių vaišiname citrinų šerbetu su pasirinktu distiliuotu gėrimu – „Intermezzo“, skirtu atgaivinti skonių paletei.
Degustacinė vakarienė #1
Aperityvas
Naminė burokėlių duona su šviežiai išpurentu burokėlių sviestu.
Vieno kąsnio užkandžiai
Lašišos Gravlax. Avokadų tyrė, kapario uoga, duonos traškutis
Antienos Confit kroketas. Trumų pasta, trumų majonezas
Burokėlių Napoleonas. Pistacijos, gorgonzolos sūrio kremas
Pagrindiniai patiekalai
Burrata su pomidorais. Balsamico ikrai, kedrinės pinijos, pesto padažas, alyvuogių trupiniai
Antienos krūtinėlė. Pomme purée, glazūruoti brokoliai
Desertas
Baltojo šokolado crème brûlée su avietėmis.
Degustacinė vakarienė #2
Aperityvas
Naminė burokėlių duona su šviežiai išpurentu burokėlių sviestu.
Vieno kąsnio užkandžiai
Upėtakio tartare. Sūdytas agurkas, kapario uoga, žolelių crème fraîche
Lašišos mousse. Kompresuotas agurkas, upėtakio ikrai
Kalmaras su romesco padažu. Alyvuogių trupiniai, žolelių aliejus
Pagrindiniai patiekalai
Jautienos išpjovos tartare. Putpelės kiaušinio trynys, karnišonai, naminės gruzdintos bulvytės
Aštuonkojo čiuptuvas. Degintos bulvytės, paprikos, romesco padažas
Desertas
Baltojo šokolado crème brûlée su avietėmis.